Салаты без майонеза

Темка про скорую кухонную помощь заглохла полтора года назад, поэтому напишу сюда. Хочу на новый год сделать несколько салатов без майонеза, уже несколько часов голову ломаю, вспомнила только греческий. Подкиньте несколько вариантов, плиз!

Обязательное условие:
- простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в Сибири

В рецепте не должно быть:
- говядины, молочных или кисломолочных продуктов (у нас будет маленький гость с жесткой аллергией на всё, что связано с коровой)
- болгарского перца и яблок (эти продукты я не переношу ни в каком виде)

Завтра с утра поедем покупать продукты, а я не знаю, что буду готовить http://massage-v-moscow.ru/search?q=салон массажа на дому